Aubergines Farcies
Des aubergines farcies savoureuses, généreusement remplies de viande hachée, tomates et épices, cuites lentement au four pour une texture fondante et des saveurs riches.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces aubergines
- 500 g viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 piece oignon, haché
- 2 cloves gousses d’ail, émincées
- 2 pieces tomates, coupées en dés
- 1 piece poivron, coupé en dés
Épices et assaisonnement
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- to taste sel et poivre
Autres
- huile d’olive
- fromage râpé (facultatif)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates, le poivron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Remplissez les moitiés d'aubergines avec le mélange de viande et légumes.
- Disposez les aubergines farcies dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et, si désiré, saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
- Servez chaud.
Notes
Pour la viande, laissez-la bien se colorer pour former des arômes avant d'ajouter les tomates. N'hésitez pas à expérimenter avec des alternatives végétariennes comme des lentilles ou du quinoa.