Roulés à la Cannelle : Un Délice Sucré à Partager

La toute première fois où j’ai senti la cannelle embaumer ma cuisine, j’ai sauté de joie. J’avais l’impression de voyager dans un univers tout doux et sucré. Depuis, je ne résiste jamais à l’envie d’en faire : ces roulés sont simples, moelleux et tellement réconfortants !

Ingrédients des Roulés à la Cannelle

Pour la Pâte

• 370 g de farine de blé : J’utilise une farine classique, ça marche parfaitement.
• 50 g de sucre en poudre : Pour la note sucrée.
• 250 ml de lait : Tiède, afin de stimuler la levure.
• 140 g de beurre : Je le fonds lentement, ça parfume déjà la cuisine.
• 1 œuf : Je le casse avec soin, même si parfois j’oublis de vérifier la coquille.
• 1/2 sachet de levure boulangère sèche : Elle donne ce gonflant magique à la pâte.
• 90 g de fromage frais : Mon astuce secrète pour un moelleux incomparable.

Pour la Garniture

• 60 g de sucre de canne : J’adore son goût de caramel.
• 3 c. à soupe de cannelle en poudre : L’épice reine dont je ne me lasse jamais.
• 80 g de beurre non salé (ramolli) : Plus facile à étaler quand il est bien mou.

Pour le Glaçage

• 2 c. à soupe de lait : Parfait pour diluer.
• 100 g de sucre glace : Un voile sucré irrésistible.
• 0,5 c. à café d’extrait de vanille : Une touche parfumée très appréciée.

Informations Complémentaires

• Pour 8 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Calories par portion : 404 kcal

Préparation des Roulés à la Cannelle

Étapes de la Recette

1. Activation de la levure

Je mélange la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Je patiente dix minutes, et quand ça mousse, je sais que la levure est prête.

2. Préparation de la pâte

Je mets la farine, le sucre et le fromage frais dans un saladier, puis j’ajoute le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Je pétris jusqu’à obtenir une boule souple, qui colle un peu aux doigts, mais c’est normal. Parfois, je rajoutes une minuscule pincée de sel.

3. Première levée

Je couvre le saladier et le place dans un coin chaud pendant une heure. J’adore soulever le torchon et découvrir une pâte bien gonflée, comme un ballon tout doux !

4. Dégazage

Je la pétris légèrement pour chasser l’air. Ça fait “pchit” sous mes mains, et je souris toujours à ce moment.

5. Repos au réfrigérateur

J’emballe la pâte dans du film alimentaire et je la dépose une heure au frais. Elle devient plus simple à étaler, et moi, j’en profite pour préparer la garniture.

6. Préparation du beurre à la cannelle

Je mélange le sucre de canne, la cannelle et le beurre ramolli. L’odeur me fait saliver, et j’avoue, je goûte un peu à la cuillère…

7. Montage et découpe

J’étale la pâte en un rectangle assez fin. J’étale ma garniture partout, puis je roule le tout en un boudin serré. Je découpe des tranches de 2 cm avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la spirale.

8. Seconde levée

Je place mes roulés dans un plat beurré, je recouvre et je laisse lever encore une heure. Ils gonflent doucement, comme de petits oreillers parfumés.

9. Cuisson

Je préchauffe le four à 180°C et j’enfourne environ 25 minutes. L’odeur de cannelle se répand dans toute la maison, et je trouve ça magique !

10. Préparation du glaçage

Je mélange le sucre glace, le lait et la vanille, puis je verse ce glaçage sur les roulés tièdes. Ça forme un joli manteau sucré, qui craque légèrement sous la dent.

Qu’est-ce que les Roulés à la Cannelle ?

De tendres spirales de pâte levée, garnies de cannelle et de sucre, puis recouvertes d’un glaçage fondant. Je les considère comme une petite parenthèse de bonheur. On raconte qu’ils viennent du nord de l’Europe, et je comprends pourquoi on les adore !

Origines

Ils seraient nés en Scandinavie, où l’on aime beaucoup la cannelle pour affronter le froid. Aujourd’hui, ils ont conquis le monde entier. Moi, j’aime juste perpétuer ce doux rituel dans ma propre cuisine.

Pourquoi Choisir cette Recette ?

Facilité de préparation

Pas besoin de robot sophistiqué. Tout se fait à la main, et pétrir la pâte me détend presque autant qu’une balade dans la nature.

Ingrédients courants

Avec de la farine, du beurre, du sucre et de la cannelle, je n’ai pas à faire de courses spéciales. C’est simple et économique.

Polyvalence

Je les sers au petit-déjeuner, au goûter ou après le dîner. À chaque fois, tout le monde se jette dessus. Même ceux qui ne sont pas très « sucré » finissent par craquer.

Conseils et Astuces pour Parfaire vos Roulés à la Cannelle

Variantes de garniture

Ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat ou même des éclats de noix. Une amie m’a même conseillé d’y glisser un soupçon de cardamome, et c’était délicieux !

Congélation des roulés

Après la seconde levée, je peux congeler mes roulés crus. Quand j’en veux, je les sors, je les laisse décongeler et je les enfourne. Pratique pour une envie soudaine !

Conseils de cuisson

Surveillez la couleur : si c’est trop doré, couvrez d’alu. Le but, c’est d’avoir un cœur moelleux et une surface joliment dorée.

Pourquoi les Roulés à la Cannelle sont-ils Prisés ?

Culture et tradition

Ils rappellent les goûters en famille et la convivialité. Chez moi, c’est quasiment un rituel du dimanche, et ça rassemble tout le monde autour de la table.

Impact sensoriel

Le parfum de la cannelle qui se diffuse dans la maison est irrésistible. Même mon chat semble intrigué quand l’odeur se propage !

Réconfort alimentaire

Un roulé cannelle, c’est un câlin enroulé. Il me réconforte quand j’ai un coup de blues ou même si je veux juste savourer un instant de calme.

Conclusion

Quand je sors ces roulés du four, je ne peux m’empêcher de sourire. Leur aspect doré, leur glaçage brillant et leur parfum envoûtant font chavirer les cœurs. Essayez cette recette : vous verrez que la simplicité peut donner naissance à de grands moments de plaisir, à partager sans modération.

FAQ sur les Roulés à la Cannelle

1. Quels types de farine peuvent être utilisés ?

Je prends de la farine de blé, mais vous pouvez utiliser une farine tout usage. En sans gluten, un mélange adapté fonctionne aussi, la cannelle restant le vrai régal.

2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, après la première levée, je la mets au frigo. Le lendemain, je façonne et je cuis, et tout le monde se régale dès le matin.

3. Comment conserver les roulés à la cannelle ?

Je les range dans une boîte hermétique une fois refroidis. Ils restent moelleux deux ou trois jours, mais chez moi, ils partent souvent avant !

4. Les roulés à la cannelle peuvent-ils être réalisés sans gluten ?

Bien sûr ! Utilisez une farine sans gluten et une levure adaptée. La texture changera légèrement, mais le goût de la cannelle et du sucre restera délicieux.

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